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【餐具怎樣清洗消毒】 餐具清洗: 刮掉餐具表面上的食物殘渣、污垢——用含洗滌劑的溶液洗凈餐具表面——用自來水沖去餐具表面殘留的洗滌劑。 餐具物理消毒: 可使用蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。 蒸汽、煮沸消毒100℃,保持10分鐘以上 紅外線消毒一般控制溫度120℃以上,保持10分鐘以上 洗碗機消毒應保證消毒后的餐具表面溫度大于71℃。對腸道病毒等病原體進行消毒時,需要在洗碗機消毒后,再采用其他消毒方式方法對餐具進行消毒。 餐具使用后應及時洗凈,定位存放于密閉的保潔設施內(nèi),保持清潔。消毒后的餐具需要自然濾干或烘干,不得使用抹布、餐巾擦干,避免餐用具受到再次污染。
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