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【食育】你知道“炒糖色”是什么原理嗎？（焦糖化反應(yīng)）
參考資料：
1、食品化學(xué)
2、關(guān)于焦糖的那些事兒，廣東省生物工程研究所網(wǎng)站
3、張國(guó)瑛，等，焦糖色素生產(chǎn)及應(yīng)用的進(jìn)展，食品工業(yè)科技，2007
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