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【餐廚廢棄物要這樣處置】 1、食品處理區(qū)內可能產生廢棄物的區(qū)域,設置廢棄物存放容器,分類放置。廢棄物存放容器與制作加工用容器有明顯的區(qū)分標識。 2、廢棄物存放容器堅固、不透水,配有蓋子,能防止廢棄物污染食品、食品接觸面、地面及水源,防止動物侵入,防止不良氣味或污水溢出。廢棄物存放容器的內壁光滑,便于清潔。 3、建立餐廚廢棄物處置臺賬,詳細記錄餐廚廢棄物的處置時間、種類、數(shù)量、收運者等信息。
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