早在2006年，廣州《信息時(shí)報(bào)》上就刊登了一篇關(guān)于《廣州出現(xiàn)注水西瓜被注紅藥水根本不能吃》的報(bào)道，文章稱(chēng)：不少?gòu)V州市民投訴、懷疑西瓜被注入了紅藥水。盛夏季，這個(gè)新聞著實(shí)打擊了西瓜市場(chǎng)，使之進(jìn)入“寒冬”。
2012 年5月，《時(shí)事周刊》微博又報(bào)道了“打針西瓜”。稱(chēng)有些瓜農(nóng)為了提高銷(xiāo)量，對(duì)西瓜進(jìn)行了增甜處理，并且為了賣(mài)相，將胭脂紅注入西瓜。“打針西瓜”再度成為新聞焦點(diǎn)。從文章中附有的圖片看到，打過(guò)針的西瓜瓤是紅色的，汁液豐富。但是，甜蜜素和胭脂紅屬于禁用的食品添加劑，會(huì)對(duì)肝臟、腎臟造成不良影響。也會(huì)影響到兒童的智力發(fā)育。
打針西瓜頻頻被報(bào)，事實(shí)到底是怎樣的，真有那么恐怖嗎？
其實(shí)，西瓜是一種自然熟的水果，也耐儲(chǔ)存。實(shí)際生產(chǎn)中，是沒(méi)有瓜農(nóng)會(huì)給每個(gè)西瓜打針的，注水后的西瓜容易腐爛，如果打入色素等物質(zhì)，也擴(kuò)散不均勻。
中國(guó)食品安全領(lǐng)域首席科學(xué)家、中國(guó)工程院院士陳君石教授和他帶領(lǐng)的科研團(tuán)隊(duì)用科學(xué)小實(shí)驗(yàn)擊破了“西瓜打藥”的謠言。生動(dòng)形象地揭示了外來(lái)物難以進(jìn)入西瓜內(nèi)部，進(jìn)水西瓜很快就會(huì)爛掉，對(duì)買(mǎi)賣(mài)并無(wú)好處。
如果通過(guò)給西瓜注射色素和甜蜜素來(lái)起到使它變甜或變紅的效果。首先要做到的就是一定要保證甜度和色澤的均勻，注射過(guò)后的西瓜相當(dāng)于留了創(chuàng)口，這樣會(huì)容易變質(zhì)，腐爛。
廣西新聞報(bào)社的記者從市場(chǎng)買(mǎi)回西瓜親自用針管做了西瓜打針的小實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)表明，注射紅墨水后，顏色根本無(wú)法擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。
對(duì)于網(wǎng)傳視頻中聲稱(chēng)“打了針”的西瓜，為什么會(huì)有一條淡黃色的條紋，專(zhuān)家解釋道，西瓜在供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分的過(guò)程中，有很多維管束，這些維管束的作用就是向西瓜的各個(gè)位點(diǎn)供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分。有的西瓜在生長(zhǎng)過(guò)程中，維管束沒(méi)有完全退化掉，所以我們切開(kāi)西瓜時(shí)，還可以看到這個(gè)紋路。
對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，西瓜注水得不償失，注水西瓜只是謠傳。
相關(guān)報(bào)道：
環(huán)球網(wǎng)： "西瓜打針為催熟"引爆朋友圈 專(zhuān)家辟謠:得不償失
搜狐網(wǎng)：西瓜上有白筋筋就是“打針西瓜”嗎？真相是…
