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食品從農(nóng)田到餐桌,要經(jīng)歷種植、生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷售、制備等各個(gè)環(huán)節(jié),影響食品安全的因素既有致病菌、寄生蟲等生物性因素,也有重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留等化學(xué)性因素,還有摻雜異物等物理性因素……
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