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科普視頻：凝固型酸奶
凝固型酸奶是先灌裝后發(fā)酵的，一般是將添加了發(fā)酵菌種的牛奶先灌裝在銷售容器中，置于適當(dāng)?shù)臏囟认卤匕l(fā)酵，牛奶的發(fā)酵過程在包裝容器中進(jìn)行，發(fā)酵完成后的酸奶呈凝固狀態(tài)，像嫩豆腐，口感也比較細(xì)膩。
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