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其實(shí)辣味并非味覺,辣椒的“辣”味并不是我們通過味蕾感受到的。辣椒中有一種叫做“辣椒素”的物質(zhì),可以觸發(fā)我們身體感覺神經(jīng)元香草醛受體1(TRPV1),從而產(chǎn)生“辣”的感覺,所以辣是一種觸覺。
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