了解現(xiàn)代種植業(yè)的發(fā)展情況，了解農(nóng)產(chǎn)品與食品之間的產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)系，了解環(huán)境污染物及其對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響，理解農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全對食品安全的基礎(chǔ)作用；
了解農(nóng)藥的作用和主要類別，了解什么是農(nóng)藥殘留及其來源、危害，了解什么是安全采收期及相關(guān)農(nóng)殘控制措施，形成對農(nóng)藥的科學(xué)認識。
了解和認識現(xiàn)代畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的特點，了解畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品安全的主要危害因素及各類危害產(chǎn)生的原因，科學(xué)認識獸藥及飼料添加劑的作用和使用，了解國際通行的獸藥殘留、最高殘留量與休藥期等概念。
了解禁止使用的農(nóng)藥、獸藥的情況。特別針對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者加強合理、安全使用農(nóng)藥、獸藥知識的科普宣傳，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者掌握科學(xué)的農(nóng)藥、獸藥使用方法。
